Жизнь в постоянном движении — «проклятие» женщин XXI века. Чтобы все успеть за катастрофически короткое время — 24 часа, — приходится отказываться от сытного и полезного обеда. Пора формировать список рецептов «на скорую руку».
Предлагаем разнообразить трудовые будни и ленивые выходные легким салатом с кускусом и овощами-гриль. Это очень сытное и полезное блюдо, которое заменит полноценный прием пищи и не навредит фигуре (даже самые смелые рецепты с добавлением козьего сыра). Идеальный вариант для обеденного перекуса или легкого ужина.
Для приготовления салата используйте любые овощи и зелень, которые найдете в холодильнике. В классический рецепт входят кабачки, лук, сладкий перец, зелень и кускус. Масло, соль, перец — специи по вкусу.
Альтернативная, но не менее аппетитная и низкокалорийная комбинация — кускус, свежий шпинат, помидоры черри и козий сыр. Такой салат хорошо дополнит блюдо с мясом или рыбой.
Еще один способ приготовления теплого салата с кускусом и овощами гриль, который обязательно вам понравится:
- 2 чашки куриного бульона (или овощного бульона)
- 1 чашка кускуса;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 цукини, нарезанный по диагонали;
- 1/4 чашки кедровых орехов;
- 12 томатов черри, разрезанных пополам;
- 1/4 стакана козьего сыра;
- 1/2 лимона;
- большая горсть листьев молодого шпината;
- морская соль и молотый черный перец;
- бальзамический уксус, оливковое масло.
Приготовление:
- Куриный бульон довести до кипения и снять с огня. Добавить кускус и оставить на 5 минут. После добавить к кускусу сливочное масло, хорошо перемешать и пересыпать в большую миску, чтобы он быстрей остыл.
- Цукини обжарить на сковороде гриль. Предварительно поперчить и посолить, полить оливковым маслом.
- На отдельной сковороде обжарить кедровые орешки до золотистого цвета.
- В миску к кускусу добавить кабачки, орешки, свежие листья шпината, помидоры и козий сыр. Заправить соком лимона, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Автор: Алина Щедрова
